Bulgariskt kök

Mat i Bulgarien är billigt, och priserna i de billigaste barerna är vanligtvis en tredjedel av priserna på bra restauranger. Så låt oss undersöka. På grund av den gynnsamma valutakonverteraren är det lönsamt att använda restaurangen, även beställa en flaska vin med din måltid. McDonald's, KFC, Pizza Hut och Goody's serverar rätter gjorda av ingredienser som produceras i Bulgarien; du kan se dem över Sofia och i Black Sea resorts.

Folk-stil tavernor, serverar traditionella bulgariska rätter, de kallas mekanas, de finns ofta i atmosfäriska källare. Du kan lyssna på levande musik där. I sådana restauranger bör du fråga om anläggningens specialitet. Sallader och bröd ingår inte i maträttens pris. Lunch är dagens huvudmåltid här.

Vissa servitörer kan försöka fuska på livsmedelspriserna, det rekommenderas därför att använda menyn med priser. Servitören väntar, att kunden kommer att runda räkningen, och för effektiv och pålitlig service kommer han att belöna honom med ett tips. Tips bör inte lämnas på bordet, men ge när du betalar räkningen.

Bulgariskt kök

“Dobrata chrana berömmer sig själv” – God mat berömmer sig själv, säger ett bulgariskt ordspråk. Faktum är att det bulgariska köket är mycket gott och mycket varierat, samtidigt skiljer det sig till stor del från det polska köket. Detta beror bland annat på det stora utbudet av bulgariska grönsaker, andra när som helst på året. Därför äts det annorlunda här på våren, på sommaren och hösten, och fortfarande annorlunda på vintern.

För vissa utlänningar kan det bulgariska köket verka lite för kryddigt och kryddigt, för andra kan det vara ett slags smakprov. Bulgarer använder en enorm mängd vitlök för att förbereda sina rätter, mjölk, yoghurt och peppar, kallas honungskaka, som ofta används som mellanmål till en mycket stark rakija och naturligtvis regerar på bulgariska bord och nästan allt tillsätts tomat. Men allt har sin tid, plats och beredningsmetod.

Grunderna i den bulgariska menyn inkluderar sk. czorby, gjuwecze i musaki. Chorby tillhör traditionen av det gamla bulgariska köket, de är täta, kryddiga soppor, de kan serveras kalla eller varma. De kokas från början till slut på låg värme och alla produkter läggs i en kruka på en gång. Gjuwecze är kötträtter, är gjorda av unga och feta kött, men inget fett tillsätts alls vid beredningen av denna maträtt.

Hela proceduren är att försiktigt och mycket lätt kväva köttet, oftast fårkött, med finhackad lök och tomater. Därefter tillsätts grönsaker och kryddor precis innan de tas ut ur ugnen. Moussacs är kanske den mest utsökta av alla dessa rätter och tillfredsställer även de mest krävande kulinariska smakerna. Moussaki är en slags ganska mödosam gryta. Först kokas grönsakerna i lite vatten, sedan skärs de i skivor och läggs i en stekpanna och placerar det kokta riset mellan skikten. Därefter hälls helheten över med vegetabiliskt lager och fett och bakas i ugnen. Nu måste du slå äggen med mjölken och hälla dem över moussaka strax innan du bakar, så att en krispig skorpa skapas. Den mest populära metoden att tillaga kött är grillat kött eller skara, där praktiskt taget alla typer av kött sköts.

Morgon, till frukost, Bulgarer äter vanligtvis en söt rulle, tvätta den med sur mjölk. Vid middagstid, vid lunchtid äts vanligtvis små korvar som kallas ke-bapczeta med en grönsaksallad och en skiva vitt fluffigt bröd (Det finns ingen sådan typ av bröd i Polen, det är ett vete-majsbröd, de fingrar som oftast slits). Kvällsmåltiden är den vanligaste och det är den så kallade. en potträtt, grunden för maträtten är kött, till vilka olika grönsaker läggs, och som, det beror på säsong. Efter middagen älskar bulgarerna att spendera tid på ett kafé, där de dricker, förutom alkohol, specialtillagat kaffe. Numera serverar allt färre platser kaffe och det är förmodligen lättare att dricka sådant kaffe hos en vänlig värd. Sådant kaffe tillagas i en speciell degel, kokt med socker på låg värme, men det kan aldrig kokas. Kaffet är klart, när smält socker dyker upp på ytan.

Bulgarien – som alla länder – har sina egna kulinariska traditioner för olika helgdagar. Och så på julafton läggs fisksoppa på bordet, fylld kål i druvblad, det är syrmi, torkad fruktkompott – fuska, pumpa interleaved tårta, det vill säga en tikwenik och ett speciellt bakat julaftonsbröd”. Denna typ av bröd bakas av jästdeg i en varm ugn. Under semestern besöker människor varandra, med en dekorerad flaska rakija. Under julafton satte unga tjejer åt sig den första biten bröd, för att sedan lägga den under kudden, för att han förmodligen kommer med drömmar om hennes framtida make. Redan efter julafton, under semestern, serveras en rostad höna och en ba-nica. Beredningen av banica är oerhört komplicerad. Först måste mjölet siktas två gånger, till vilken en nypa salt tillsätts, ägg, olja och lite vatten. En knådad deg måste 15 minuter att vila. Sedan måste de rullas ut och täckas med en servett, att torka lite. Fyllningen bereds med ris, riven ost och ägg. Degpannkakorna är fyllda och i följd, inte alla på en gång, genom att vrida den försiktigt, han bakar över elden. Under bakningen måste degens kanter vattnas med olja. Kakan serveras varm, hur som helst, en sådan behandling skulle inte ha överlevt att svalna ändå. På nyårsdagen bereds banikan av den äldsta kvinnan i familjen, han lägger in kvistar av kornved och ett mynt. Sedan skivar han degen och alla väljer hans bit – tio, som får kornved, kan förvänta sig hälsa året runt, sökare av pengar - pengar, naturligtvis.

Sidor: 1 2