Alkoholer i Bulgaria

Vin

Bulgarer er ekstremt gjestfrie mennesker, de liker å feste, som er basert på utsøkt mat og vin. Vertene er stolte av bulgarsk vin, produsert i berømte vinprodusenter, men de drikker vin mest villig (og unne ham ham) laget av våre egne vingårder. Hver vert har sin egen – og selvfølgelig det beste – oppskrift, arvet fra forfedrene, hvilken, ivrig bevoktet, går i tilbakegang til neste generasjon.

Verten tilbyr sjenerøst vin til gjesten, men han overtaler ingen til å drikke. Mens vertinnen, ja, gjennom hele festen slutter han ikke å se på tallerkenen sin, som ikke kan være tom selv et øyeblikk, og mas rundt kjøkkenet, stadig ta med nye retter og velge de beste bitene for gjesten.

Å drikke vin ledsages av risting og risting. Bulgarer sier, at den første koppen er sunn, den andre for lykke, tredje, gjør det morsomt, fjerde for disse, som bare savnet bordet, og den femte… gjør det morsomt. Andre krangler, at gjester i Bulgaria rister hverandre med brillene bare to ganger: i begynnelsen, å drikke helsen til alle festene, og på slutten, å se, som ellers holder koppen fast i hånden.

Bulgarer synger vakkert. Gamle sanger følger med å drikke vin. Her er en av dem, den mest kjente:

Har du vin? Har du septembervin? Legg det på oss!
Er det stygt?, rujno iii ne, det er ødelagt, vin blir gitt til ham for oss!
Har du momi? Har du unge gutter? Sett gi på oss.
Er du ung?, mladi iii ne, det er det unge jenter sier, gi den til oss!

De mest kjente bulgarske vinene

tørre rødviner: Cabernet, Gamza, Flott

søte rødviner: Metnik, Pamid, Gni inn

hvite tørre og halvtørre viner: Donauperlen, Ewksinograd, Hemus, Kartowo, Marmor, Rosentaler, Riesling, Tamianka

søte hvite viner: Bisser, Slavianka, Vitosha Malaga: Czyrpan, Damer, Ærlig wermuty: Ciociosan, Orfej, Farge, Winprom

musserende viner: Gnist, Perle, Svette

Andre alkoholer

likør: Roza

cognac: Pliska, Pomorie, Presław, Słynczew Brjag

vodka: drue konjakk (drue vodka), fruktbrennevin (vodka laget av forskjellige frukter), plomme konjakk (slivovitz), mastikk (anis)

“Alle vil vinne hyttene hans”, som betyr, at du trenger å kjenne drueartene, og produksjonsmetoder, og kulinariske tradisjoner i landet. I Bulgaria er det vanlig å drikke rødvin med kjøttretter, og hvitt – å fiske, salater, kalde forretter. Hver type rød og hvitvin krever riktig forrett; gamza serveres alltid med stekt eller kokt kjøtt – for kebab, schnitzels, biffer, rump biff, rozbratu og andre retter uten syrlig (syltet) tilsetningsstoffer. Tykke Mavrud- og Melnik-viner, for eksempel Malaga, For det meste full av pommes frites, med fylte paprika, og også med stekt eller bakt svinekjøtt, svinekebab. Kombinerte Mavrudo-Pamid-viner av typen rakija eller bare pamid serveres med ungt fårekjøtt, kalvekjøtt og spesielt vilt (stuet hare, rådyrskoteletter, villand, patridge, fasan). Disse vinene passer best til fjærfe, for eksempel en stekt kalkun, kokt kylling, stuet gås, stekte kyllinger. Dimato-viner serveres oftest med varm snacks og pølser, skinke, indrefilet, omeletter, fylte stekekyllinger, for ungt lam på grillen, forskjellige fiskeslag, kreps, musling.

Muscat hvite viner serveres med plast, potrochami (lever, nyrene, lys), røkt kjøtt, Bue (rå pølse røkt som salami), nadenica (tynne pølser). Dessert musserende viner er ofte kjent som bulgarsk musserende rød champagne eller hvit perle eller Sweżet. De er fulle før, under og etter middagen. Tunge søte Melnik-viner 13, Grozden, Malaga, Tarnovo og andre er spesielt duftende og behagelige for smaken.

Den trakiske vinguden Sabazios, som lenge har glemt språket til Homer, forteller deg godt!