Alkoholer i Bulgarien

Vin

Bulgarer är extremt gästvänliga människor, de gillar fest, som är baserad på utsökt mat och vin. Värdarna är stolta över bulgariskt vin, produceras i berömda vingårdar, men de dricker vin mest gärna (och behandla honom för honom) gjorda av våra egna vingårdar. Varje värd har sin egen – och naturligtvis det bästa – recept, ärvt från förfäderna, som, svartsjukt, går i nedgång till nästa generation.

Värden erbjuder generöst vin till gästen, men han övertalar ingen att dricka. Medan värdinnan, ja, under hela festen slutar han inte titta på sin tallrik, som inte kan vara tom ens ett ögonblick, och stimmar runt köket, ständigt ta med nya rätter och välja de bästa bitarna för gästen.

Att dricka vin åtföljs av rostning och rostning. Bulgarer säger, att den första koppen är hälsosam, den andra för lycka, tredje, gör det roligt, fjärde för dessa, som precis missade bordet, och den femte… gör det roligt. Andra argumenterar, att gäster i Bulgarien skakar varandra med sina glasögon bara två gånger: i början, att dricka hälsan hos alla festen, och i slutet, att se, som annars håller koppen stadigt i handen.

Bulgarer sjunger vackert. Gamla låtar följer med att dricka vin. Här är en av dem, den mest berömda:

Har du vin? Har du septembervin? Lägg på oss!
Är det ful?, rujno iii ne, det är förstört, vin ges till honom för oss!
Har du mamma? Har du unga killar? Sätt gi på oss.
Är du ung?, mladi iii ne, det är vad unga tjejer säger, ge det till oss!

De mest kända bulgariska vinerna

torra röda viner: Cabernet, Gamza, Bra

söta röda viner: Metnik, Pamid, Gnugga in

vita torra och halvtorkade viner: Donau pärla, Ewksinograd, Hemus, Kartowo, Marmor, Rosentaler, Riesling, Tamianka

söta vita viner: Bisser, Slavianka, Vitosha Malaga: Czyrpan, Damer, Ärade wermuty: Ciociosan, Orfej, Färg, Winprom

mousserande viner: Gnista, Pärla, Svettas

Andra alkoholer

likör: Roza

cognac: Pliska, Pomorie, Presław, Słynczew Brjag

vodka: druvkonjak (druvvodka), frukt konjak (vodka gjord av olika frukter), plommonbrandy (slivovitz), mastik (anis)

“Alla kommer att vinna sina loger”, som betyder, att du behöver känna druvorna, och produktionsmetoder, och kulinariska traditioner i landet. I Bulgarien är det vanligt att dricka rött vin med kötträtter, och vitt – att fiska, sallader, kalla aptitretare. Varje typ av rött och vitt vin kräver rätt förrätter; gamza serveras alltid med rostat eller kokt kött – för kebab, schnitzels, biffar, gump biffar, rozbratu och andra rätter utan sura (inlagd) tillsatser. Tjocka Mavrud- och Melnik-viner, till exempel Malaga, Mest berusad med pommes frites, med fyllda paprika, och även med stuvat eller bakat fläsk, fläskkebab. Kombinerade Mavrudo-Pamid-viner av typen rakija eller endast pamid serveras med ungt fårkött, kalvkött och särskilt vilt (stuvad hare, rådjur kotletter, vild anka, patridge, fasan). Dessa viner passar bäst för fjäderfä, till exempel en rostad kalkon, kokt kyckling, stuvad gås, rostade kycklingar. Dimato-viner serveras oftast med varma snacks och korv, skinkor, fläskkarré, omeletter, fyllda rostade kycklingar, för ungt lamm på grillen, olika fiskarter, kräfta, mussla.

Muscat vita viner serveras med plast, potrochami (lever, njurarna, ljus), rökt kött, rosett (rå korv rökt som salami), nadenica (tunna korvar). Efterrätter mousserande viner är allmänt kända som bulgariska mousserande röd champagne eller vit pärla eller Sweżet. De är berusade tidigare, under och efter middagen. Tunga söta Melnik-viner 13, Grozden, Malaga, Tarnovo och andra är särskilt doftande och behagliga för smaken.

Den trakiska vinguden Sabazios, som länge har glömt Homeros språk, säger väl!