Bulgaarse keuken

Eten in Bulgarije is goedkoop, en de prijzen in de goedkoopste bars zijn meestal een derde van de prijzen in goede restaurants. Dus laten we wat onderzoek doen. Door de gunstige valuta-omzetter is het voordelig om gebruik te maken van het restaurant, zelfs een fles wijn bestellen bij uw maaltijd. McDonald's, KFC, Pizza Hut en Goody's serveren gerechten gemaakt van in Bulgarije geproduceerde ingrediënten; je kunt ze overal in Sofia en in de resorts aan de Zwarte Zee zien.

Tavernes in volksstijl, serveert traditionele Bulgaarse gerechten, ze heten mechanas, ze staan ​​vaak in sfeervolle kelders. Je kunt daar naar livemuziek luisteren. In dergelijke restaurants moet u vragen naar de specialiteit van het etablissement. Salades en brood zijn niet inbegrepen in de prijs van het gerecht. Lunch is hier de hoofdmaaltijd van de dag.

Sommige obers proberen misschien de voedselprijzen te bedriegen, het is daarom aan te raden om het menu met prijzen te gebruiken. De ober wacht, dat de klant de rekening zal afronden, en voor een efficiënte en betrouwbare service zal hij hem belonen met een fooi. Tips mogen niet op tafel liggen, maar geef bij het betalen van de rekening.

Bulgaarse keuken

“Dobrata chrana prijst zichzelf” – Goed eten prijst zichzelf, zegt een Bulgaars spreekwoord. Inderdaad, de Bulgaarse keuken is erg lekker en zeer gevarieerd, tegelijkertijd verschilt het in grote mate van de Poolse keuken. Dit komt onder andere door de enorme variëteit aan Bulgaarse groenten, anderen op elk moment van het jaar. Daarom wordt het hier in het voorjaar anders gegeten, in zomer en herfst, en toch anders in de winter.

Voor sommige buitenlanders lijkt de Bulgaarse keuken misschien een beetje te pittig en pittig, voor anderen kan het een soort smaaktest zijn. Bulgaren gebruiken enorm veel knoflook om hun gerechten te bereiden, melk, yoghurt en hete peper, hier honingraat genoemd, die vaak wordt gebruikt als tussendoortje bij een hele sterke rakija en natuurlijk regeert op Bulgaarse tafels en bijna aan alles is tomaat toegevoegd. Alles heeft echter zijn tijd, plaats en bereidingswijze.

De basis van het Bulgaarse menu omvat de zogenaamde. czorby, gjuwecze ik musaki. Chorby behoort tot de traditie van de oude Bulgaarse keuken, ze zijn dicht, pittige soepen, ze kunnen koud of warm geserveerd worden. Ze worden van begin tot eind op laag vuur gekookt en alle producten worden tegelijk in een pan gedaan. Gjuwecze zijn vleesgerechten, zijn gemaakt van jong en vet vlees, maar er wordt helemaal geen vet toegevoegd bij de bereiding van dit gerecht.

De hele procedure is om het vlees voorzichtig en heel licht te stikken, meestal schapenvlees, met fijngesnipperde ui en tomaten. Dan, net voor het uit de oven halen, worden groenten en kruiden toegevoegd. Moussacs zijn misschien wel de lekkerste van al deze gerechten en voldoen zelfs aan de meest veeleisende culinaire smaken. Moussaki is een soort vrij bewerkelijke braadpan. Eerst worden de groenten gestoofd in een beetje water, dan worden ze in plakjes gesneden en in een braadpan geplaatst, waarbij de gekookte rijst tussen de lagen wordt geplaatst. Daarna wordt het geheel overgoten met groentebouillon en vet en gebakken in de oven. Nu moet je de eieren met de melk kloppen en vlak voor het bakken over de moussaka gieten, zodat er een krokant korstje ontstaat. De meest populaire methode om vlees te bereiden is gegrild vlees, of skara, waarop vrijwel alle soorten vlees worden verzorgd.

Ochtend, voor ontbijt, Bulgaren eten meestal een zoet broodje, het wegspoelen met zure melk. 's Middags, tijdens de lunch, worden kleine worstjes, ke-bapczeta genaamd, meestal gegeten met een groentesalade en een plakje wit pluizig brood (Zo'n soort brood is er niet in Polen, het is een tarwe-maïsbrood, de vingers die het vaakst scheuren). Het avondeten is het meest overvloedig en het is de zogenaamde. eenpansgerecht, de basis van het gerecht is vlees, waaraan verschillende groenten worden toegevoegd, en welke, het hangt af van het seizoen. Na het eten brengen Bulgaren graag tijd door in een café, waar ze, naast alcohol, speciaal bereide koffie drinken. Tegenwoordig serveren steeds minder plaatsen koffie en is het waarschijnlijk gemakkelijker om dergelijke koffie te drinken bij een vriendelijke gastheer. Dergelijke koffie wordt bereid in een speciale smeltkroes, gekookt met suiker op laag vuur, maar het kan nooit aan de kook worden gebracht. De koffie staat klaar, wanneer gesmolten suiker aan de oppervlakte verschijnt.

Bulgarije – zoals elk land – heeft zijn eigen culinaire tradities voor verschillende feestdagen. En zo komt er op kerstavond vissoep op tafel, gevulde kool in druivenbladeren, dat is syrmi, compote van gedroogd fruit – bedriegen, pompoen interleaved cake, dat wil zeggen, een tikwenik en een speciaal gebakken kerstavondbrood "poke”. Dit soort brood wordt gebakken van gistdeeg in een hete oven. Tijdens de feestdagen bezoeken mensen elkaar, meebrengen met een versierde fles rakija. Tijdens de kerstavond zetten jonge meisjes de eerste hap brood opzij, om het dan onder het kussen te leggen, omdat hij zogenaamd dromen van haar toekomstige echtgenoot brengt. Al na kerstavond, tijdens de feestdagen, wordt er een gebraden kip en een ba-nica geserveerd. De bereiding van banica is enorm ingewikkeld. Eerst moet de bloem twee keer worden gezeefd, waaraan een snufje zout is toegevoegd, eieren, olie en wat water. Een gekneed deeg moet 15 minuten om te rusten. Daarna moeten ze worden uitgerold en bedekt met een servet, een beetje drogen. De vulling is bereid met rijst, geraspte kaas en eieren. De deegpannenkoeken zijn gevuld en achtereenvolgens, niet alles te gelijk, door het voorzichtig te draaien, hij bakt boven het vuur. Tijdens het bakken moeten de randen van het deeg worden bewaterd met olie. De taart wordt warm geserveerd, hoe dan ook, zo'n traktatie zou het toch niet hebben overleefd om af te koelen. Op nieuwjaarsdag wordt de banica bereid door de oudste vrouw van het gezin, hij stopt er takjes kornoelje in en een muntstuk. Dan snijdt hij het deeg en kiest iedereen zijn stuk – tien, wie krijgt kornoelje?, kan het hele jaar door gezondheid verwachten, vinder van geld - geld natuurlijk of.

Pagina's: 1 2