Alcools en Bulgarie

Vin

Les Bulgares sont des gens extrêmement hospitaliers, ils aiment se régaler, qui est basé sur une cuisine exquise et du vin. Les hôtes sont fiers du vin bulgare, produit dans des caves renommées, mais ils boivent du vin très volontiers (et le traiter avec lui) fabriqué à partir de nos propres vignes. Chaque hôte a le sien – et bien sur le meilleur – Recette, hérité des ancêtres, lequel, jalousement gardé, passe en déclin à la génération suivante.

L'hôte offre généreusement du vin à l'invité, mais il ne persuade personne de boire. Alors que l'hôtesse, Oui, tout au long de la fête il n'arrête pas de regarder son assiette, qui ne peut pas être vide même un instant, et s'affaire autour de la cuisine, apporter constamment de nouveaux plats et choisir les meilleurs morceaux pour le client.

Boire du vin est accompagné de grillage et de grillage. Les Bulgares disent, que la première tasse est saine, la seconde pour le bonheur, la troisième, Amuse-toi, quatrième pour ces, qui a raté de peu la table, et le cinquième… Amuse-toi. D'autres se disputent, qu'en Bulgarie les invités ne se secouent avec leurs verres que deux fois: au début, boire à la santé de tous les fêtards, et à la fin, à voir, qui d'autre tient fermement la coupe dans sa main.

Les Bulgares chantent magnifiquement. De vieilles chansons accompagnent la consommation de vin. Voici l'un d'entre eux, le plus connu:

Avez-vous du vin? Avez-vous du vin de septembre? Mettez-le nous!
C'est moche ?, rujno iii ne, il est ruiné, le vin lui est donné pour nous!
As-tu maman? Avez-vous des jeunes? Mettez gi sur nous.
Es tu jeune?, mladi iii ne, c'est ce que disent les jeunes filles, donne-le nous!

Les vins bulgares les plus célèbres

vins rouges secs: Cabernet, Gamza, Génial

vins rouges doux: Metnik, Pamid, Insister sur

vins blancs secs et demi-secs: perle du Danube, Ewksinograd, Hémus, Kartowo, Marbre, Rosentaler, Riesling, Tamianka

vins blancs moelleux: Bisser, Slavianka, Vitosha Malaga: Czyrpan, Dames, Honneur à Wermuty: Ciociosan, Orfej, Couleur, Winprom

vins mousseux: Étincelle, perle, Transpiration

Autres alcools

liqueur: Roza

Cognac: Pliska, Pomorie, Préaw, Słynczew Brjag

Vodka: eau-de-vie de raisin (vodka aux raisins), eau-de-vie de fruits (vodka à base de divers fruits), eau-de-vie de prune (slivovitz), du mastique (anis)

“Chacun gagnera ses loges”, ce qui signifie, que vous devez connaître les espèces de raisin, et méthodes de fabrication, et traditions culinaires du pays. En Bulgarie, il est de coutume de boire du vin rouge avec des plats de viande, et blanc – à pêcher, salades, entrées froides. Chaque type de vin rouge et blanc nécessite les bonnes entrées; la gamza est toujours servie avec de la viande rôtie ou bouillie – pour les brochettes, escalopes, steaks, rumstecks, rozbratu et autres plats sans acide (mariné) additifs. Vins épais de Mavrud et Melnik, par exemple, Malaga, Surtout bu avec des frites, aux poivrons farcis, et aussi avec du porc mijoté ou au four, brochette de porc. Des vins combinés Mavrudo-Pamid de type rakija ou uniquement des pamid sont servis avec du jeune mouton, veau et surtout chevreuil (compote de lièvre, escalopes de chevreuil, canard sauvage, perdrix, faisan). Ces vins conviennent mieux aux volailles, par exemple, une dinde rôtie, poulet bouilli, compote d'oie, poulets rôtis. Les vins Dimato sont le plus souvent servis avec des collations chaudes et des saucisses, jambons, filet, omelettes, poulets rôtis farcis, pour jeune agneau au grill, différentes espèces de poissons, écrevisse, palourde.

Les vins blancs de muscat sont servis avec du plastique, potrochami (foie, les reins, lumières), viande fumée, arc (saucisse crue fumée comme du salami), nadenica (saucisses fines). Les vins mousseux de dessert sont communément appelés champagne rouge mousseux bulgare ou perle blanche ou Sweżet. Ils sont ivres avant, pendant et après le dîner. Vins doux et lourds de Melnik 13, Grozden, Malaga, Tarnovo et autres sont particulièrement parfumés et agréables au goût.

Le dieu du vin thrace Sabazios, qui a oublié depuis longtemps la langue d'Homère, te dit bien!