Cuisine bulgare

La nourriture en Bulgarie est bon marché, et les prix dans les bars les moins chers sont généralement un tiers des prix dans les bons restaurants. Alors faisons quelques recherches. En raison du convertisseur de devises favorable, il est rentable d'utiliser le restaurant, même commander une bouteille de vin avec votre repas. McDonalds, KFC, Pizza Hut et Goody's servent des plats à base d'ingrédients produits en Bulgarie; vous pouvez les voir partout à Sofia et dans les stations balnéaires de la mer Noire.

Tavernes de style folklorique, servant une cuisine traditionnelle bulgare, on les appelle mechanas, ils sont souvent situés dans des caves atmosphériques. Vous pouvez y écouter de la musique live. Dans de tels restaurants, vous devriez vous renseigner sur la spécialité de l'établissement. Les salades et le pain ne sont pas inclus dans le prix du plat. Le déjeuner est le repas principal de la journée ici.

Certains serveurs peuvent essayer de tricher sur les prix des aliments, il est donc recommandé d'utiliser le menu avec prix. Le serveur attend, que le client arrondira la facture, et pour un service efficace et fiable, il le récompensera avec un pourboire. Les pourboires ne doivent pas être laissés sur la table, mais donner lors du règlement de la facture.

Cuisine bulgare

“Dobrata chrana se félicite” – La bonne nourriture se loue, dit un proverbe bulgare. En effet, la cuisine bulgare est très savoureuse et extrêmement variée, en même temps, dans une large mesure, elle diffère de la cuisine polonaise. Cela est dû, entre autres, à la grande variété de légumes bulgares, d'autres à tout moment de l'année. Par conséquent, il est mangé différemment ici au printemps, en été et en automne, et toujours différent en hiver.

Pour certains étrangers, la cuisine bulgare peut sembler un peu trop épicée et épicée, pour d'autres, cela peut être une sorte de test du palais. Les Bulgares utilisent une énorme quantité d'ail pour préparer leurs plats, lait, yaourt et piment, appelé ici nid d'abeille, qui sert souvent de collation à un rakija très fort et bien sûr régnant sur les tables bulgares et presque tout est rajouté de tomate. Cependant, tout a son temps, lieu et méthode de préparation.

Les bases du menu bulgare comprennent ce qu'on appelle. czorby, gjuwecze i musaki. Chorby appartient à la tradition de la vieille cuisine bulgare, ils sont denses, soupes épicées, ils peuvent être servis froids ou chauds. Ils sont cuits du début à la fin à feu doux et tous les produits sont mis dans une marmite en une seule fois. Gjuwecze sont des plats de viande, sont faits de viandes jeunes et grasses, mais aucune matière grasse n'est ajoutée dans la préparation de ce plat.

Toute la procédure consiste à étouffer soigneusement et très légèrement la viande, le plus souvent du mouton, avec oignons et tomates finement hachés. Puis, juste avant de sortir du four, les légumes et les épices sont ajoutés. Les moussacs sont peut-être le plus délicieux de tous ces plats et satisfont même les goûts culinaires les plus exigeants. La moussaki est une sorte de cocotte assez laborieuse. Tout d'abord, les légumes sont cuits dans un peu d'eau, puis ils sont coupés en tranches et placés dans une rôtissoire, en plaçant le riz cuit entre les couches. Puis le tout est recouvert de bouillon de légumes et de graisse et cuit au four. Il faut maintenant battre les œufs avec le lait et les verser sur la moussaka juste avant la cuisson, pour qu'une croûte croustillante se forme. La méthode la plus populaire de préparation de la viande est la viande grillée, ou skara, sur lesquels pratiquement tous les types de viande sont soignés.

Matin, pour le petit déjeuner, Les Bulgares mangent généralement un petit pain sucré, le laver avec du lait aigre. A midi, à l'heure du déjeuner, les petites saucisses appelées ke-bapczeta sont généralement consommées avec une salade de légumes et une tranche de pain blanc moelleux (Il n'y a pas ce type de pain en Pologne, c'est un pain blé-maïs, les doigts qui se déchirent le plus souvent). Le repas du soir est le plus abondant et c'est ce qu'on appelle. un plat de pot, la base du plat est la viande, auxquels sont ajoutés divers légumes, et qui, ça dépend de la saison. Après le dîner, les Bulgares adorent passer du temps dans un café, où ils boivent, en plus de l'alcool, du café spécialement préparé. De nos jours, de moins en moins d'endroits servent du café et il est probablement plus facile de boire un tel café chez un hôte sympathique. Ce café est préparé dans un creuset spécial, cuit avec du sucre à feu doux, mais il ne peut jamais être porté à ébullition. Le café est prêt, quand du sucre fondu apparaît à la surface.

Bulgarie – comme n'importe quel pays – a ses propres traditions culinaires pour diverses vacances. Et ainsi la veille de Noël, la soupe de poisson est mise sur la table, chou farci aux feuilles de vigne, c'est syrm, compote de fruits secs – Tricher, gâteau entrelacé de citrouille, c'est-à-dire un tikwenik et un pain de réveillon de Noël spécialement cuit”. Ce type de pain est cuit à partir de pâte levée dans un four chaud. Pendant les vacances, les gens se rendent visite, apporter avec une bouteille décorée de rakija. Pendant le réveillon de Noël, les jeunes filles mettent de côté la première bouchée de pain, pour ensuite le mettre sous l'oreiller, parce qu'il est censé apporter des rêves de son futur mari. Déjà après le réveillon, pendant les vacances, une poule rôtie et un ba-nica sont servis. La préparation de la banica est extrêmement compliquée. Tout d'abord, la farine doit être tamisée deux fois, auquel on ajoute une pincée de sel, des œufs, de l'huile et un peu d'eau. Une pâte pétrie doit 15 minutes pour se reposer. Ensuite, ils doivent être déroulés et recouverts d'une serviette, sécher un peu. La farce est préparée avec du riz, fromage râpé et oeufs. Les crêpes de pâte sont farcies et séquentiellement, Pas tout à la fois, en le tournant doucement, il cuit sur le feu. Pendant la cuisson, les bords de la pâte doivent être arrosés d'huile. Le gâteau est servi chaud, de toute façon, une telle friandise n'aurait pas survécu pour se refroidir de toute façon. Le jour de l'an, la banica est préparée par la femme la plus âgée de la famille, il y met des brindilles de cornouiller et une pièce de monnaie. Puis il tranche la pâte et chacun choisit son morceau – Dix, qui obtient le cornouiller, peut s'attendre à la santé toute l'année, chercheur d'argent - de l'argent, bien sûr.

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