Alkoholy v Bulharsku

Víno

Bulhaři jsou velmi pohostinní lidé, mají rádi hodování, který je založen na vynikající kuchyni a víně. Hostitelé se pyšní bulharským vínem, vyráběné ve slavných vinařstvích, ale víno pijí velmi ochotně (a chovej ho k němu) vyrobené z našich vlastních vinic. Každý hostitel má své vlastní – a samozřejmě nejlepší – recept, zdědil po předcích, který, žárlivě střežen, přechází v úpadku na další generaci.

Host velkoryse nabízí víno pro hosty, ale nikoho nepřesvědčuje, aby pil. Zatímco hostitelka, Ano, po celý svátek se nepřestává dívat na svůj talíř, který nemůže být ani na okamžik prázdný, a ruch kolem kuchyně, neustále přinášet nová jídla a vybírat nejlepší sousto pro hosta.

Pití vína je doprovázeno opékáním a opékáním. Bulhaři říkají, že první šálek je zdravý, druhý pro štěstí, Třetí, udělej si srandu, čtvrtý pro tyto, který právě minul stůl, a pátý… udělej si srandu. Jiní argumentují, že v Bulharsku si hosté navzájem třesou brýlemi jen dvakrát: na začátku, pít zdraví všech nadšenců, a na konci, vidět, kdo jiný drží pohár pevně v ruce.

Bulhaři krásně zpívají. K pití vína jsou doprovázeny staré písně. Tady je jeden z nich, nejznámější:

Máte víno? Máte zářijové víno? Dejte go na nas!
Je to ošklivé?, rujno iii ne, je to zničené, víno se nám dává za nás!
Máš mámu?? Máte mladé lidi?? Dejte gi na nas.
Jsi mladý?, mladi iii ne, to říkají mladé dívky, dejte gi na nas!

Nejznámější bulharská vína

suchá červená vína: Cabernet, Gamza, Skvělý

sladká červená vína: Metnik, Pamid, Vtírat

bílá suchá a polosuchá vína: Dunajská perla, Ewksinograd, Hemus, Kartowo, Mramor, Rosentaler, Ryzlink, Tamianka

sladká bílá vína: Bisser, Slavianka, Vitosha Malaga: Czyrpan, Dámy, Honor wermuty: Ciociosan, Orfej, Barva, Winprom

šumivá vína: Jiskra, Perla, Potit se

Jiné alkoholy

likér: Roza

koňak: Pliska, Pomorie, Presław, Słynczew Brjag

vodka: hroznová brandy (hroznová vodka), ovocná brandy (vodka z různých druhů ovoce), slivovice (slivovice), tmel (anýz)

“Každý vyhraje jeho lóže”, což znamená, že potřebujete znát druhy hroznů, a způsoby výroby, a kulinářské tradice země. V Bulharsku je zvykem pít červené víno k masovým pokrmům, a bílá – lovit, saláty, studené předkrmy. Každý druh červeného a bílého vína vyžaduje správné předkrmy; gamza se vždy podává k pečenému nebo vařenému masu – na kebab, řízky, steaky, hovězí steaky, rozbratu a jiná jídla bez kyselky (nakládaný) přísady. Silná vína Mavrud a Mělník, například Malaga, Většinou opilý s hranolky, s plněnou paprikou, a také s dušeným nebo pečeným vepřovým masem, vepřový kebab. Kombinovaná vína Mavrudo-Pamid typu rakija nebo pouze pamidská se podávají s mladým skopovým masem, telecí maso a zejména zvěřina (dušený zajíc, srnčí řízečky, divoká kachna, koroptev, bažant). Tato vína jsou nejvhodnější pro drůbež, například pečená krůta, vařené kuře, dušená husa, pečená kuřata. Dimato vína se nejčastěji podávají s teplým občerstvením a klobásami, šunky, svíčková, omelety, plněná pečená kuřata, pro mladé jehněčí maso na grilu, různé druhy ryb, rak, škeble.

Maskatová bílá vína se podávají s plastem, potrochami (játra, ledviny, světla), uzené maso, luk (syrová klobása uzená jako salám), nadenica (tenké klobásy). Dezertní šumivá vína jsou běžně známá jako bulharská šumivá červená šampaňská nebo bílá perla nebo Sweżet. Už jsou opilí, během a po večeři. Těžká sladká melnická vína 13, Grozden, malaga, Tarnovo a další jsou obzvláště voňavé a příjemné na chuť.

Thrácký bůh vína Sabazios, který už dávno zapomněl na jazyk Homéra, říká ti to dobře!